3 простых и очень вкусных рецепта блинов к Масленице

Лена Стребкова,
food-блогер

Масленица – это всегда огромный стол, от края до края уставленный банками-склянками с деревенской сметаной, икрой, домашним вареньем, и непременной башней румяных блинов в центре. И, конечно же, соорудившая эту башню хозяйка, беспрестанно колдующая у плиты, чтобы поддерживать ее (башенку) в «тонусе». На Масленичной неделе (все дни к ряду!) хозяйка печет блинчики по одному-единственному и неизменному рецепту, доставшемуся ей по наследству от бабушки вместе с парой тяжелых чугунных сковородок, которые та скорее всего получила от своей матушки, и так в бесконечность. В общем, классика жанра…

В какой-то момент хозяйке все это начинает просто надоедать! Если и вам наскучило каждый год придерживаться блинной классики – присоединяйтесь к нам, будем экспериментировать вместе.

Банановые блинчики с голубикой на завтрак

Нам понадобится (на 4 порции):

• 3 спелых банана (все помнят, как они выглядят?!)
• 5 яиц
• 100 г кокосовой стружки
• 50 г голубики (замороженной или свежей)
• 1–2 ст. л. муки (я обычно использую просто перемолотую овсянку)
• 1 ч. л. корицы
• 1 ч. л. масла (в идеале топленого масла «Ги» или кокосового, есть везде)

Приступаем к приготовлению:

1. Бананы очищаем, пюрируем в блендере или просто разминаем вилкой в кашу.
2. Отдельно взбиваем яйца в густую пену и соединяем с бананами. Перемешиваем.
3. Добавляем корицу, ягоды (если используете замороженные ягоды, не забудьте их разморозить) и кокосовую стружку. А если тесто вдруг покажется вам чересчур жидким – еще и муку.
4. Разогреваем масло на блинной сковороде и выпекаем бананово-ягодную массу как обычные блинчики.
5. Сервируем со свежими ягодами и, например, греческим йогуртом.

Гречневые блинчики со свежим салатом на обед

Нам понадобится (на 4 порции):

• 250 г гречневой муки
• 2 яйца
• 500 мл молока (у меня всегда рисовое или миндальное – это намного полезней, поверьте)
• 200 мл воды (возможно – больше, возможно – меньше)
• 1 ст. л. масла + еще немного для жарки
• щепотка соли (я не кладу)

Приступаем к приготовлению:

1. Перемешиваем венчиком яйца с солью (если используете) и половинкой воды.
2. Частями добавляем муку и молоко, постоянно взбивая, чтобы избавиться от комочков. Последним вливаем масло, перемешиваем и оставляем на 7–10 минут.
3. Выпекаем блинчики на хорошо прогретой, промасленной сковороде.
4. Сервируем с зеленым салатом и, например, красной рыбой.

Рисово-шафрановые блинчики с любимыми намазами на ужин

Нам понадобится (на 4 порции):

• 125 г муки (лучше нутовой)
• 40 г рисовой муки
• 1 ч. л. молотого шафрана, куркумы или карри
• 1 ч. л. молотого тмина
• 250 мл воды
• масло для жарки

Приступаем к приготовлению:

1. Соединяем два вида муки, добавляем специи.
2. Постепенно вливаем воду, непрерывно перемешивая (тесто должно быть достаточно жидким).
3. Блинчики жарятся очень быстро, так что будьте внимательны.
4. Подаем с любимыми несладкими топингами.