Глинтвейн и не только: рецепты ароматных зимних напитков

Лена Стребкова,
ЗОЖ-консультант

Так и тянет в такие вот пасмурно-зимние и предпразднично-новогодние дни, сидя в обнимку с любимой чашечкой ароматного чая, зачитываться интересными книжками или на катке согревать замерзшие пальцы стаканом глинтвейна. Но, как это обычно бывает у нас в декабре, вся эта очаровательная романтика перекрывается повседневностью. Хотя разве нам что-то мешает прямо через все суровые пробки и очереди на переход в метро захватить с собой на работу немного тепла и уюта в красивом термостакане?!

Безалкогольный глинтвейн

Вам потребуется:

• 500 мл грейпфрутового фреша
• 250 мл яблочного фреша
• горсть замороженной ежевики
• палочка корицы
• две звездочки аниса
• 4 шт. гвоздики
• 1 крупный апельсин
• 3 горошка душистого перца
• 25 г тростникового сахара, меда или любого другого подсластителя (но сперва попробуйте без него)

Приступаем к приготовлению:

1. Складываем в сотейник все ингредиенты, кроме подсластителя, и, доведя до первых признаков кипения на медленном огне, прогреваем.
2. Разливаем напиток по стаканам из жаропрочного стекла.

Чайное молоко

Вам потребуется:

• 2 палочки корицы
• 8 шт. кардамона
• 4 шт. гвоздики
• 6 горошин душистого перца
• 1 звездочка аниса
• небольшой кусочек имбиря
• 3 пакетика черного чая
• 500 мл молока (любое растительное также подойдет)
• 1–2 ст. ложки коричневого сахара или 2 свежих финика

Приступаем к приготовлению:

1. Прогреваем специи на сухой сковороде пару минут. Как только почувствуем аромат пряностей, перекладываем все вместе с чайными пакетиками в заварочный чайник или френч-пресс. Вливаем 500 мл горячей воды и даем настояться 10 минут.
2. Молоко вливаем в глубокий сотейник, добавляем фиников или сахара. Едва начнет закипать, снимаем с огня и немного взбиваем венчиком или в блендере.
3. Разливаем настоявшийся чай по стаканам, медленно вливаем молоко и украшаем молочной пеной.

Мускатно-цитрусовый рождественский кофе

Вам потребуется:

• 30 г свежемолотого кофе
• палочка корицы
• 2 свежих финика
• 2 шт. гвоздики
• мускатный орех по вкусу
• ленточка цедры апельсина для сервировки
• джезва, турка или, проще говоря, миниатюрный сотейник (можно приготовить и во френч-прессе)

Приступаем к приготовлению:

1. Складываем в турку все ингредиенты.
2. Вливаем 400 мл горячей (97 градусов) воды, размешиваем деревянной ложечкой и ставим на самый низкий огонь.
3. Едва начнет закипать, снимаем с огня и разливаем по стаканам.

Лакричный дижестив

Вам потребуется:

• 2 ст. ложки мяты
• половинка корня лакрицы

Приступаем к приготовлению:

1. Заливаем мяту и лакрицу горячей водой, доводим до кипения.
2. Даем настояться 10–12 минут, процеживаем и наслаждаемся вкусом.

Имбирно-шафрановый десерт

Вам потребуется:

• 400 мл воды
• 1/2 ч. ложки нитей золотого шафрана
• 1/2 молотого корня имбиря
• 150 мл кокосового, миндального или любого другого молока
• финиковый сироп или мед по вкусу

Приступаем к приготовлению:

1. Воду доводим до кипения в небольшом сотейнике, добавляем специи, убавляем огонь и оставляем настаиваться 10 минут.
2. Тонкой струйкой вливаем слегка взбитое молоко и сервируем.