Диеты, которые не работают

Лена Стребкова,
food-блогер

Во времена своей юности я ой как любила поэкспериментировать с весом. «Чего бы такого съесть, чтобы избавиться от жопастости и животастости?» – думала я, доедая двухсотграммовую банку консервированных ананасов… Прочитав однажды в тогда очень модном глянце про ЗОЖ о неслыханной жиросжигающей силе этого фрукта и за неимением свежих аналогов, я едва ли не каждый день жевала консервы и сахарные цукаты. Были в моей юности и безуглеводные схемы питания, и гербалайфы, кефирные, яблочные, огуречные, супные диеты и так далее.

Сказать, что все они не работали, я не могу. Питаясь неделю-другую по строго прописанной кем-то там схеме, я, конечно, худела чуть-чуть… и стремительно набирала опять. Ведь стоило только вернуться к привычному «ем, что хочу», как потерянное возвращалось. Так бросало меня из стороны в сторону до тех пор, пока мозг не закричал в мегафон: «Алярм, алярм!» Мне повезло, что произошло это быстро, и мне хоть и непосильным трудом, но все-таки удалось восстановиться. Короче, знаю я толк в диетическом деле.

«Минус десять кило всего за неделю». Наверняка вы уже слышали о подобных диетах, а возможно, и пробовали. Волшебные схемы питания «гарантируют» скорейшее избавление от лишних килограммов (почему-то именно там, где не надо*) с минимальными усилиями. Сотни быстродействующих методов: от «палеонтологической» схемы до диеты Дюкана, жидкой, твердой и прочих, – в сущности, бестолковые диеты, которые, приведя к незначительной потере веса, отщипнут вместе с жиром и кусочек вашего здоровья. Не думаю, что оно у вас лишнее. Так что хотите похудеть быстро – спросите меня, как этого делать не нужно. Перед вами пять совершенно бесполезных и к тому же опасных диет.

Безуглеводные диеты

Скудный завтрак, куриная грудка в обед, рыба с брокколи или яйца и несколько нектаринчиков вместо ужина. Кажется, это был весь рацион моего первого двухнедельного испытания под названием «безуглеводная диета». По схожему принципу работает схема Дюкана и доктора Аткинса – слышали про таких?! Японская диета и иже с ними туда же.

Пусть говорят, что в Великобритании у диеты Аткинса насчитывается около 3 млн последователей, среди которых немало известных персон, вам же советую не увлекаться, потому как это не самый здоровый способ сбросить вес. Углеводы – одна из важнейших составляющих ежедневного рациона, главный источник энергии и хорошего настроения. Резко ограничив их потребление, не жалуйтесь на упадок сил, быструю утомляемость и непрекращающуюся головную боль. Кроме того, скудное потребление углеводов впоследствии негативно скажется на работе мозга и сердечно-сосудистой системы, в то время как обилие белка навредит здоровью почек.

Ужин отдай врагу

«Не ешь после шести! – говорили и продолжают говорить сторонники сомнительных методов снижения веса. – А до шести ешь все, что хочешь». Скажите, пожалуйста, чем отличается огромная порция чего-то высококалорийного в 17:45 от точно такой же или чуть-чуть поменьше, но съеденной в полночь?! Верно, ничем!

Любой несбалансированный ужин вне зависимости от временных рамок пользы не принесет, так как, скорее всего, недопереварится. Давным-давно доказано, что время, когда мы едим, мало влияет на то, как организм использует эту порцию пищи, тогда как имеет значение лишь состав и размер съедаемого.

Формат 5 : 2, или «Объявляю голодовку!»

Философия дробного голодания, когда вы едите все, что хотите, несколько дней подряд, голодаете и едите опять, не нова. Впервые она завладела сознанием худеющих еще в 70-е годы прошлого века, когда в продаже появилась первая книга Поля Брегга «Чудо голодания», в которой ЗОЖ-нутым предлагалось (в идеале) большую часть месяца постничать.

С годами принцип дробного голодания стал немножко гуманнее. Согласно формату 5 : 2, целых пять дней в неделю разрешено ни в чем себя не ограничивать, в оставшиеся же два дня надо постараться уместить все гастрономическое разнообразие в 500 килокалорий (мужчинам – 600). На мой взгляд, полный бред, по мнению же диетологов, бред еще и опасный.

Столь маленький калораж не способен обеспечить наш организм энергией, которая необходима для работы всех органов и систем. Организм нуждается не в какой-то там еде, а в ежедневном получении энергии – углеводов, «строительном материале» (белки, жиры, которые отвечают за выработку разных гормонов), ну и, конечно же, витаминах и минеральных веществах. Даже если вам каким-то чудом удастся вместить хотя бы половину всего этого в 500 ккал, доказательств, что такая диета эффективна в долговременной перспективе, нет. Да и потом, голодание – это всегда сильный стресс для организма. Чтобы похудеть безвозвратно, вовсе не обязательно разгружаться и голодать, но важно питаться каждый день сбалансированно.

Монодиеты

Максимально безрассудный, но вместе с тем быстродействующий способ пускай и незначительного, но тем не менее похудения базируется на употреблении в течение нескольких дней или дня («разгрузочного») какого-то одного продукта, причем в строго ограниченном количестве. Это может быть, например, килограмм яблок, литр кефира, стакан варенной на воде гречки без соли и масла, полтора килограмма огурцов или 300–400 г творога, растянутые на день. Послабление лишь на воду. Пей не хочу! Продержавшимся хотя бы день монодиета гарантирует мгновенный результат. «Ура, цель достигнута! И так просто!» – воскликнут весы, заглушая своим победным «ура!» первый тревожный звонок. «Тук-тук-тук», – слышите?! Это не «кто там», а ваш организм. Он пытается поскорей достучаться до мозга, пока поздно не стало.

Дело в том, что наш организм – это не только калории и определенный процент БЖУ, но и сбалансированный механизм, которому для правильного функционирования необходимо в течение дня получать разнообразные питательные вещества. Так как в природе не существует продукта, который бы содержал все или почти все необходимое в нужном количестве, любая, пускай даже самая непродолжительная монодиетка приведет к моментальному сбою в системе. Как следствие, стресс, болезненный цвет лица, тусклые волосы, нарушение обмена веществ (чем он грозит, вы все знаете).

Самый сок

«Сочная», она же соковая, диета – наиболее популярный ныне способ «перезагрузки». Он не так давно завладел желудками и умами всех и каждого вместе с модой на все органическое и антитоксичное, заявив устами тех, кто его пропагандирует, что способен за считаные дни оздоровить и омолодить организм, по дороге избавив его и от лишних килограммов. На протяжении 3–21 дня вы, в сущности, только и делаете, что пьете разные соки-воды, в то время как незримые шлаки с токсинами и килограммами покидают ваш организм. Однако в реальности все не столь привлекательно.

Наш организм, будучи прекрасно налаженным механизмом со встроенной функцией самоочистки (печень и почки), способен самостоятельно избавиться от отходов. Если мы едим что-то, что организм интерпретирует как токсичное, избавиться от «яда» помогает печень. Если мы это пьем, на помощь приходят почки. Но когда токсины находятся не в кишечнике, а в жировой ткани, тут никакие соки вам не помогут…

«Сочный детокс» действительно помогает худеть, однако (как, впрочем, и любая низкокалорийная диета) не за счет сгорания лишних килограммов, а за счет мышечных тканей. Правда в том, что без поступления с пищей достаточного количества белка (а жидкие диеты не способны его обеспечить) организм вынужден одалживать этот строительный материал у мышц. А ведь именно в них – мышцах – перерабатываются те самые маффины и колбаски, от которых никак не отказаться в режиме бесконечного праздника жизни.

Как это ни парадоксально звучит, но чем крепче ваши мускулы, тем больше килоджоулей вы можете сжечь за день, даже не вставая с дивана. В то время как отсутствие мышечной массы тормозит обменный процесс, потому как «в голодные времена» организм, не спрашивая вас, будет снижать расход калорий, чтобы обеспечить функционирование всех органов.

Избавление от токсинов столь радикальным способом ведет к диарее и обезвоживанию, вместе с залежавшимся пищеварительным мусором организм потеряет и массу полезных витаминов и пищеварительных бактерий. Отсутствие твердой клетчатки в соках (сколько бы мякоти в них ни было) рано или поздно приведет к неполадкам в работе пищеварительного тракта, дисбактериозу и дальше по списку.

На самом деле в понятии «детоксикация» нет ничего плохого, если к нему подходить с умом. Не морить себя голодом по трое суток, не лишать витаминов, белков и клетчатки, но избавить несчастный свой организм от необходимости день ото дня перерабатывать тонны ненужных ему полуфабрикатов. И будьте уверены, он непременно вам скажет спасибо. Употребление в пищу большего количества свежих фруктов и овощей вместо нежелательных мясо-молочных продуктов гарантирует бодрость, хорошее настроение и прекрасное отражение в зеркале.

Это же прописная истина. Хотите быть здоровыми и красивыми – будьте. Не ищите волшебных пилюль и не ждите, что кто-то предложит.

* Процесс набора массы тела начинается снизу, а похудения – сверху. Первым, как правило, худеет лицо, дальше грудь и руки, и только потом нежелательное исчезает с самых «проблемных» частей тела (живот, ягодицы, бедра). Такая несправедливая закономерность обуславливается тем, что организм равномерно теряет жир, расщепляя примерно одинаковое количество липидов в разных участках подкожной жировой клетчатки. Просто в некоторых областях, таких как лицо и молочные железы, жир изначально скапливается в меньших количествах, чем на ягодицах или животе

Иллюстрации:  Гретхен Роерс